『ひやおろし(秋酒)』とは？
ひやおろしとは、寒い冬に醸造された日本酒を一度火入れして、涼しくなる秋口（夏を越す）まで寝かせてから瓶詰めされたものです。生酒と比べるとカドが取れ、まろやかな味わいになります。ひやおろしは秋に楽しむ季節酒です。冷やでも、燗でもおススメです。徐々に温度を上げていく飲み方もひやおろしを美味しさ、楽しさを味わえます。
『ひやおろし(秋酒)』に合う料理は？
秋酒は秋の旬の食材に合うのです！秋の旬の魚といえば、「秋刀魚（さんま）」「秋鮭（サケ）」「鰹（かつお）」…。脂ののった魚にはぴったりです。だから肉類にも合います。そしてキノコ類。濃厚な味わいの煮物や鍋、揚げ物、そしてチーズを使った料理などが合います。
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