＼ 近畿地方の日本酒 ／

近畿地方の水・米・技が生む
多彩な日本酒

兵庫・灘は硬水によるキレのある「男酒」、
京都・伏見は軟水由来の
まろやかな「女酒」として知られます。
山田錦などの良質な酒米と丹波杜氏の技で、
深みのある濃醇な酒が多く造られています。
一方、大阪では食事に寄り添う
すっきりした旨味の酒が中心で、
水の硬軟や米、杜氏の流派の違いが反映された多彩な酒が、
伝統と最新技術を融合して醸され、
和食との相性も優れています。